我做菜慢不是一天两天的事了，但成为属性一般的存在，还是令我有些尴尬的。而这几年来，因为永远处于减肥的状态与无法消除的懒癌，我逐渐养成了早上做饭的习惯：两份蔬菜一份鱼肉，所有菜都是先烫水后一锅快炒，这样简单粗暴的方式虽然快捷，却只占了一行健康，与美味可口毫不沾边。

去年年末，和学妹搭伙做了两个月饭，这才发现在半小时内烧一桌丰盛的菜肴是完全可能实现的：对方甚至能以煮饭作为rate limiting step，将晚饭与次日带去学校的午饭一同做好，真是让我惭愧不已。

新年的目标之一，便是能在30分钟内从准备到洗净锅铲做完至少两道菜。

今天做的是酱烧茄子和鱼片豆腐，花了35分钟。卖相不佳，口感尚可。

鱼片豆腐：将超市买的swai fillet斜拉片，在海盐、香料与料酒中腌制10分钟后在蛋清液中滚匀；同时将豆腐切条，在盐水中煮开后在蛋黄液中拌匀（为了不浪费蛋黄。。）。分别中火煎熟后与蘑菇片一同大火炒匀，加水烧开焖锅10分钟后出锅。

酱烧茄子：茄子切滚刀块后微波炉叮4分钟，其间准备好葱姜蒜片和一锅热油。茄子下油锅熟软后出锅，改葱姜蒜爆香后重炒。（实际操作时没能将茄子及时下油锅以致其有些变黄，以后还得更快一些。。）